Torisei

통통하게 구워 낸 꼬치를 한입 베어 물면 굵게 다진 고기의 탄력과 풍부한 육즙이 퍼진다. 후나보리 Torisei의 대표 메뉴로 자주 꼽히는 츠쿠네는 씹을수록 고기 맛이 진하게 느껴지고, 연골 등이 식감에 변주를 더해 든든하게 즐길 수 있는 한 꼬치다. 기본 츠쿠네 외에도 산뜻한 풍미를 더한 매실·시소나 무즙 폰즈 버전이 있어 취향에 맞게 고를 수 있다.

메뉴판에는 야키토리 애호가의 호기심을 자극하는 꼬치가 빼곡하다. 숯불에 정성껏 구운 레버와 네기마, 세세리 마늘구이 같은 기본 메뉴는 물론, 하쓰오치와 아킬레스건, 가부토처럼 부위마다 다른 개성을 살린 꼬치도 다양하다. 껍질째 고소하게 구워 내는 ‘껍질째 우타마’와 생와사비·매실 시소·토마토 치즈 등을 올린 사사미 메뉴도 술잔을 계속 들게 한다.

꼬치 사이사이에는 Torisei의 달걀말이, 매콤한 흰 레버 부추 볶음, 마스카르포네 슈토 무침 같은 곁들임 요리가 잘 어울린다. 음료도 병맥주와 하이볼을 비롯해 닭 요리에 맞춰 준비한 와인, 과육이 씹히는 과실주, 소주를 탄산수에 탄 음료까지 폭넓게 갖췄다. 식사는 고소한 소보로 밥이나 아부리 오야코동, 깊은 맛의 잡탕죽이나 오차즈케로 마무리하면 편안한 저녁을 완성할 수 있다.

카운터석과 단을 높인 좌식 공간을 갖춘 매장은 활기차면서도 편안한 분위기다. 저녁 영업은 17시부터 시작하며 만석이 되는 경우도 많으니, 방문할 때는 미리 좌석을 예약하는 편이 안심이다.